随着全球肉牛遗传资源保护与利用关注度的提升，我国肉牛产业正朝着良种化、标准化、高效化、规模化方向转型。吉林省作为东北肉牛带核心区域与农业大省，依托北纬45°“黄金玉米带”的资源禀赋，粮食种植面积达582.56万公顷，年秸秆总量4243万t，为肉牛产业发展提供了得天独厚的物质基础，是我国重要的肉牛繁育基地和活牛调出省[1]。吉林省肉牛品种以延边牛、中国草原红牛和西门塔尔牛为主，截至2025年，全省牛存栏416.5万头，出栏332.8万头，牛肉产量达58.7万t。然而，当前吉林省肉牛产业仍面临牛存栏数量分布不均、良种数量不足、产肉性能低、肉质差等突出问题，片面追求牛存栏量、对市场需求认知不足等原因，导致品种改良与新品种培育困难重重。因此，立足育种选种、高效扩繁、示范推广三大核心环节，提升优秀核心种源自给率，成为吉林省肉牛品种改良的关键方向。本文结合吉林省肉牛产业发展现状，系统梳理遗传改良进展，从育种体系、技术创新、政策支撑等方面展开阐述，以期为产业高质量发展提供参考。
1 吉林省肉牛品种改良发展基础
1.1 吉林省肉牛政策
以千万头肉牛工程为总抓手，叠加立法保障、财政奖补、金融支持、种业扶持、用地保障、保险兜底，全链条强支撑格局。2024年2月出台《吉林省促进肉牛产业发展的决定》，省级立法保障产业发展，明确用地、保险、种业激励等法定支持。
规划引领层面，印发《吉林省肉牛产业发展规划》（吉政办发〔2023〕6号），明确全省肉牛产业发展总体布局、重点任务、发展目标与产业集群建设方向，为千万头肉牛工程落地实施划定发展蓝图、提供顶层指引；政策赋能层面，先后出台《吉林省人民政府办公厅关于实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程的意见》《吉林省人民政府办公厅关于印发支持全省肉牛产业发展有关政策措施的通知》（吉政办发〔2023〕5号）等专项政策，聚焦财政补贴、金融信贷、种业升级、养殖用地、风险兜底等关键环节，细化具体落地举措、强化要素精准供给；立法护航层面，2023年5月吉林省第十四届人民代表大会常务委员会第四次会议通过《吉林省促进肉牛产业发展的决定》，明确全省肉牛产业首部省级地方性法规。将产业发展中的用地保障、保险服务、种业创新、激励扶持等成熟政策举措法定化，实现产业发展从“政策推动”向“法治保障”的升级迭代。
1.2 品种资源与产业布局
吉林省形成东部延边黄牛、中部西门塔尔牛、西部草原红牛三大优势种群，叠加引进与自主培育品种，全省拥有4个国家级肉牛核心育种场，5个种公牛站，种质资源全国领先。
东部延边州主打延边牛、延黄牛，是国内优质地方良种，与日韩和牛、韩牛品质比肩；西部白城、松原主推草原红牛，乳肉兼用、适应性强；中部长春、四平、吉林以西门塔尔牛为主体，改良规模全国领先；同时培育长白山黑牛、沃金黑牛、桦牛等特色新品系，构建良种矩阵。
延边以延边黄牛为核心，建成国家级种公牛站、保种场与核心育种场，打造民族特色肉牛品牌；西部依托草原红牛，发展生态放牧与标准化育肥结合模式；中部依托秸秆资源优势，深化“秸秆变肉”工程，推进种养循环；桦甸、磐石等地打造桦牛等区域特色品牌，形成“一县一品、片区联动”的特色肉牛产业版图，全省肉牛产业正从规模数量型向质量效益型、从单一种养向全链条融合加速转型。
1.3 制种供种能力
吉林省共有6个种公牛站（其中国家级2家）和8个国家级肉牛核心育种场，分别占全国总量的13.5%和9.5%，种质资源全国领先。根据吉林省牧业统计，截至2023年底，存栏采精公牛约451头，占全国的17.3%，年生产冻精约1075.6万剂，占全国生产能力的23.4%，年销售冻精约918.78万剂，覆盖全国33个行政省区。长春新牧科技有限公司、吉林德信生物工程有限公司、延边畜牧开发集团有限公司3家企业入选国家种业阵型企业，占全国肉牛种业阵型企业的42.9%。吉林德信生物工程有限公司等企业开展的种公牛后裔测定工作成效显著，各性状育种值估计平均准确性比全国平均水平高14%～19%，为优质种源培育提供了技术支撑。
2 吉林省肉牛遗传改良关键技术进展
2.1 育种技术创新与应用
2.1.1 常规育种技术优化
吉林省在肉牛性能测定与遗传评估方面形成标准化体系，制定《肉牛生产性能测定技术规范》，建立种牛质量检测中心和肉牛性能测定中心，累计3.2万余头肉牛参与品种登记和生产性能测定。依托BLUP方法开展种公牛遗传评估，制定中国肉牛选择指数（CBI）和兼用牛总性能指数（TPI），累计完成5914头种公牛遗传评估。创建以“眼肌面积”为首选性状的早期选种技术体系，后备种牛初选时间提早近1年，所选个体成年后特、一级种牛比例超90%。
2.1.2 分子育种与基因组选择技术突破
2.1.3 新品种培育与改良
吉林省聚焦高产肉量和优质牛肉育种方向，开展6个种群的选育工作。长春皓月清真肉业股份有限公司联合省农科院培育的“沃金黑牛”新种群，经近30年系统选育，产肉性能和高品质雪花牛肉生产能力居全省之首；吉林西门塔尔牛经持续改良选育，育肥增重效果和产肉性能优于国内平均水平；无角红牛、桦牛、长白山黑牛等新种群定向培育成效显著，逐步形成特色品种矩阵。延黄牛作为延边牛与利木赞牛的杂交培育品种，牛体产肉性能和牛肉品质得到全面提升，群体总数达68475头，其中能繁母牛43281头，优秀种公牛4439头，产优质高档肉占比达33.49%[1]。提质后延边黄牛屠宰率达60.81%，净肉率49.76%[3]；草原红牛肉用品系成年公牛、母牛体重分别为1056.67和520.43 kg，屠宰率为60.6%，净肉率为50.8%，优质高档肉占比34.21%[4-5]。
2.2 高效繁育技术集成
2.2.1 良种繁育体系建设
2.2.2 胚胎工程技术应用
吉林省胚胎生产与移植技术日趋成熟，2021年两家企业共生产胚胎12656枚，使用胚胎2895枚，移植受体牛1806头，妊娠牛991头，胚胎移植受胎率达54.8%，有效破解了优质种牛繁殖效率偏低的难题，大幅提升了优良种质资源的利用率[8]。延边弘朝畜牧、吉林省奥金斯等企业建立胚胎生产基地，胚胎犊牛成活率稳步提升，较传统自然繁育模式成活率提高15%以上，不仅降低了良种扩繁过程中的养殖损耗，还减少了因犊牛死亡带来的经济损失，保障了优质种群的稳定扩增[9]。通过胚胎移植技术加速优质种源扩繁，为核心群建设提供了高效途径，可将优质种牛的优良遗传性状快速传递给后代，缩短核心种牛群体培育周期3～5年，有效缓解了吉林省肉牛优质种源短缺的瓶颈。德信生物白城育种基地建成年产5万枚胚胎的智能化工作站，为良种扩繁提供了规模化支撑，该工作站实现了胚胎培育、筛选、储存的标准化、智能化操作，既提升了胚胎生产效率，又保障了胚胎质量稳定性，单枚胚胎培育成本较传统模式降低20%，推动吉林省肉牛良种扩繁从分散化向集约化、规模化转型，为肉牛产业高质量发展奠定了技术基础[10]。
2.3 养殖与营养调控技术升级
2.3.1 秸秆饲料化利用技术
吉林省充分发挥秸秆资源优势，构建玉米、水稻等农作物秸秆粗饲料供应体系，研发混合型秸秆饲料新产品。2021年，全省饲料化利用秸秆1251万t，利用率达31.3%，建成千吨以上秸秆加工企业474家。推广茎穗兼收、菌酶协同发酵等技术，最大限度保留秸秆营养成分，降低养殖成本，实现生态与经济效益双赢。
2.3.2 肉质导向育肥技术
吉林省农业科学院肉牛育种团队创立的眼肌面积和基因标记的肉质目标导向育肥技术体系，根据市场需求生产不同等级产品，该技术体系自2018年推出至2020年，两年期间陆续在全国20余个地区86家规模化肉牛养殖场推广应用，累计推广应用肉牛12.3万头，技术普及率达68%，有效解决了肉牛育肥盲目性、肉质不稳定等行业痛点，产生了显著的推广效果和经济效益[11-12]。针对西门塔尔牛等大型肉用牛品种，通过杂交选育、基因标注筛选等技术手段，扩繁优质种群数量达3.8万头，重点提升个体产肉性能和优质高档肉量，相较于传统育肥技术，个体产肉量提升15.2%，优质高档肉切块率从32%提升至45.3%，针对优良地方良种延边牛等特色地方品种，重点提高个体生产性能和优质牛肉产量，生产特色风味产品，累计培育优质延边牛种群1.2万头，个体产肉量提升11.7%，特色优质肉产品市场溢价达25%～35%[11]。
3 吉林省肉牛品种改良现存问题
3.1 优质种群选育与保护不足
引进品种合理利用能力薄弱，优良基因没有得到充分发挥。存在“引种-淘汰-再引种”的恶性循环，引进种公牛生产指标并不优秀，种群遗传进展与发达国家仍差距明显；本地优良品种保护与利用不够，延边黄牛、中国草原红牛等群体生产性能与市场需求脱节，盲目杂交导致部分种群遗传背景混乱[15]。
3.2 繁育体系运行效果欠佳
省级核心育种场与国家级核心育种场差距明显，后备种牛供给不足，按现有核心育种场规模，每年只能提供优秀后备牛165头左右，远不能满足现有种公牛站需求；部分种牛场基础设施参差不齐，育种理念落后，未能实现优秀种牛“十里挑一”的选择强度[6]。
3.3 联合育种与平台支撑薄弱
多品种联合育种机制尚未建立，地方保护主义导致遗传背景相似种群难以统一选择，选择强度降低；科技创新平台分散，由多个单位承建且分布不均，资源开放共享不足，长期稳定的研发经费缺乏，先进技术转化滞后[16]。
3.4 供种机制与品牌推广滞后
未建立协同供种和有序竞争机制，优质冷冻精液省内利用不足，外流严重；优秀种源宣传推广力度不够，未能与“长春皓月”“延边犇福”等品牌有效衔接，“吉林肉牛”整体形象影响力不足。
4 吉林省肉牛遗传改良发展建议
4.1 完善育种体系建设
4.2 强化技术创新与转化
构建“科研院所+企业+养殖基地”协同成果转化机制，建立肉牛育种技术成果转化示范基地，推动前瞻技术、实用技术与养殖生产场景深度融合；健全成果转化激励机制，鼓励科研人员深入一线对接需求，优化技术转化流程，加快基因编辑、基因组选择等成熟技术的规模化推广应用，同时加强技术培训与指导，提升养殖主体对先进技术的接受度和应用能力，确保技术成果真正落地见效、赋能肉牛产业高质量发展。
4.3 优化产业支持政策
构建“产学研用”一体化技术支撑体系，依托高校、科研院所及骨干企业，聚焦肉牛育种、饲养管理、疫病防控、产品加工等核心环节，建设技术研发平台和成果转化基地，推动关键技术攻关与落地应用，提升产业科技含量和核心竞争力；完善技术推广体系，组建基层技术服务队伍，开展技术培训和现场指导，确保先进技术直达养殖主体。强化“政银保担”联动，加大肉牛产业贷款和保险支持，扩大性控冻精补贴范围。严格种企监管，实行核心育种场“能进能退”遴选机制，淘汰低产群体和个体。
坚持“培养、引进、激励”三位一体人才队伍建设机制，构建结构合理、素质优良、富有活力的人才队伍。重点培育本土实用人才，聚焦养殖技术、育种研发、经营管理领域，完善人才培养课程体系与实践平台，夯实人才根基；强化高端人才引育，加大引才力度，通过项目合作、兼职聘用等柔性方式引进国内外顶尖专家团队，同步整合人才政策，聚力打造80～100人规模的技术创新与成果转化核心团队；健全激励保障机制，完善人才待遇保障体系，全方位激发人才创新创造活力，为高质量发展提供坚实人才支撑。
4.4 提升品牌与产业链水平
打造“吉林肉牛”区域公共品牌，整合种群、产品、技术优势，讲好“品种+产品”故事；延伸产业链条，构建“育种-养殖-屠宰-加工-销售”一体化体系，依托电商平台、网红带货等方式扩大市场占有率。完善溯源体系，实现从种源到餐桌的全程可追溯，推动产业高质量发展。
5 结语
吉林省肉牛遗传改良工作在政策支撑、技术创新、产业基础等方面取得显著成效，形成了“育种选种-高效扩繁-示范推广”三位一体的发展模式[23]。通过全基因组选择、胚胎工程等技术创新，华西牛、延黄牛等品种综合性能稳步提升；三级繁育体系、秸秆饲料化利用等技术集成，为产业提质增效提供了有力支撑。面对现存的种群保护、体系建设、机制创新等问题，吉林省需进一步强化顶层设计，完善育种体系，加大科技投入，推动品种培育与产业发展深度融合。未来，随着千万头肉牛工程的深入实施，吉林省将逐步实现核心种源自给可控，打造全国肉牛种业创新高地，为我国肉牛产业高质量发展提供吉林样板，真正实现“有肉吃、吃好肉、吃得好、吃得多样”的消费需求。