2026年中央一号文件将推进农业农村现代化建设总体目标，在重点任务部署中明确“菜篮子”产业转型升级和种业振兴等方向，文件中清晰提出“强化生猪产能综合调控，巩固肉牛、奶牛产业纾困成果，促进供求平衡、健康发展”的核心政策导向，为肉牛产业高质量发展画出清晰的实践路径[1]。肉牛种业是现代肉牛产业的核心基础，它的发展水平，直接关系牛肉供给安全，影响产业高质量发展进程。遗传改良是落实种业振兴的关键技术路径，也是产业提质增效的核心突破口，它能从根本方面回应我国肉牛产业面临的多项挑战。当前我国肉牛产业存在多项突出问题，产业发展起步晚、增速慢，长期从国外引进品种，进行改良繁育，落入“引进-退化-再引进”的恶性循环，肉用种质性能和产肉效率低于国际先进水平，产业比较效益偏低[2-3]。我国肉牛产业当前存在种源自给能力不足、生产性能同国际领先水平存在差距等问题，这些问题严重制约产业发展。《全国肉牛遗传改良计划（2021—2035年）》[4]确定了清晰的自主培育优良品种的战略目标，提出到2035年，自主培育优秀种公牛比例要超过80%。
我国传统肉牛养殖多集中在北方区域，山西省是国内传统养殖黄牛较早的优势区域，当地进行黄牛品种改良工作的时间较早，积累下丰富的实践经验。公开统计数据显示，2022年山西省境内肉牛存栏量突破百万头。其中吕梁山脉中段的方山县，当年肉牛存栏量达到5.3万头，对比2016年的数据，涨幅达到194.44%[5]，文水县当年肉牛存栏量达到26万头，这一数量占文水全县全部畜禽养殖总量的68%[6]。山西省肉牛品种改良属于遗传育种领域的实践内容，当前已进入关键发展阶段。省内科研人员花费五十年时间持续进行选育研究，培育出“太行云牛”为代表的地方特色肉牛品种，基本形成了肉用牛新品种之雏形，其地域特色明显，具有耐粗饲、宜牧、抗寒、适应性强的特点，生产性能和养殖效益明显优于其他群体[7]，地方品种选育工作取得突破性进展。山西省肉牛遗传改良完成转型，从早期传统杂交改良，转向依托自主知识产权搭建的现代育种模式，省内肉牛产业发展遭遇瓶颈，需要优化遗传改良技术调整育种模式，打通产业发展的阻碍。
本文旨在系统梳理“太行云牛”品种选育的已有研究进展，结合山西省典型区域肉牛产业发展现状分析，建立符合区域特色的遗传改良技术模式，为山西省肉牛种业完成从“数量增长”向“质量提高”的战略转型提供理论支撑，同时保障区域肉类供应安全，为推动乡村产业振兴贡献力量。
1 山西肉牛遗传改良的发展现状
1.1 品种培育与种群基础
山西省进行肉牛遗传改良工作，时间跨度超过半个世纪，目前当地已经建成以本土培育品种“太行云牛”为核心的产业模式，在进行育种工作时，科研人员联合养殖户，先后用到杂交创新、级进提高、横交固定、继代繁育等系统选育方法，从项目启动初期引入海福特、西门塔尔等优良种牛，与地方黄牛进行杂交改良，经过多个世代的连续选育，逐步优化生产性能、稳定遗传特性，最终培育出遗传性状稳定、适应性突出的新品种[8]。如今“太行云牛”总饲养规模突破百万头，核心产区分布在五台、方山、和顺等15个县区，区域内年存栏量57.09万头、出栏量31.81万头，两项数据分别占山西省总量的32%和38%[9]，庞大的种群规模与集中的产区布局，为山西省肉牛遗传改良提供坚实的种群依托。“太行云牛”自身拥有生产性能优势，包括快速增重、适应性强、饲料转化率高、屠宰率高、肉质优良等多个特征。育肥牛出栏体重可达650～700 kg，屠宰率为56%～60%，母牛产犊间隔控制400～480 d，终生可产犊6～10胎，该养殖特性和山西省山区“放牧+舍饲”的混合饲养模式高度契合，符合国家遗传改良计划中地方品种保护的相关要求。
对“太行云牛”进行基因组分析后发现，其与晋南牛等原始亲本群体相比，“太行云牛”遗传结构已经出现分离，最终形成一个携带具独立特征的育种群体。研究者使用基因组选择信号检测技术，从“太行云牛”群体中识别出618个受选择区域，这些区域包括257个候选基因，相关基因可富集到多个和重要经济性状关联紧密的生物学通路[10]。现有研究结论，可为后续落实精准遗传改良策略，打下扎实的理论基础。
“太行云牛”育种成果，已逐步推向产业化应用，和顺县已搭建完成完整的育种模式，模式包括6个核心育种场，800余头核心群母牛，10头现役公牛层级化繁育模式依照“核心群-扩繁群”搭建，该品种的市场价值，获得行业范围认可，和顺地区出产的优质肉牛，每头售价可比其他地区同类产品高出约3000元[8]。山西省肉牛产业整体发展过程中，在先进育种技术推广应用环节，仍有多重限制尚未破除。
1.2 产业支撑与政策保障
在中央政策引导下，山西省肉牛遗传改良工作呈现区域差异化发展特征。这一发展趋势，契合2026年中央一号文件提出的“巩固肉牛产业纾困成果、促进产业健康发展”的战略要求，贴合山西省的产业结构调整方向。例如，方山县采取“政策引导+科技支撑”的双轮驱动模式，落地“见犊补母”等补贴政策，与高等院校合作建立科研机构，推动肉牛产业扩大规模，完善产业链条。文水县等地区仍以散户养殖为主，养殖比例达94.8%，存在品种退化、生产技术落后、市场风险抵御能力不足等问题。各地发展模式存在差异，同时都面临若干共性发展瓶颈。
2 山西肉牛遗传改良面临的核心瓶颈
2.1 繁育体系不健全
2.2 技术应用滞后，现代育种技术渗透率低
现代育种技术向基层推广，主要障碍来自从业人员年龄偏高，存在叠加技术素养不足的问题。以文水县 A 村为例，当地养殖从业者平均年龄达到56岁，受教育程度普遍较低，对新技术接受能力有限，直接限制现代育种技术的普及范围。相关数据显示，当地人工授精技术应用率不足三成，基因组检测和多性状联合评估等先进技术基本未投入使用[6]，方山县的状态与之类似。生产性能测定设备的覆盖范围不足一半，饲料转化率和肉质评分等关键经济性状的测定尚未展开[5]。对比全国范围累计完成3.2万余头性能测定的规模化发展水平，二者存在明显差距[12]。部分养殖户维持传统生产习惯的思想观念，也成为技术推广的阻力，拒绝采纳新技术的态度，加大了技术普及的难度[5]。
2.3 本土品种保护与创新不足
山西省肉牛种质资源保护领域不足，主要是本土品种保护措施落实不到位，育种创新能力有所欠缺，行业内难以培育出带有地域特色的遗传资源优势，部分养殖区域过度依赖从国外引种，忽视本土品种的系统选育，直接引种未经过本土化改良，引进品种已经出现环境适应性退化[2]。这类粗放式引进模式，让外来品种无法匹配当地养殖条件，出现饲料转化效率降低、疾病抵抗力下降、存活率降低等问题。外来品种的优质遗传特性无法发挥作用，引种资源出现浪费，本地品种的生存空间和可持续发展也受到挤压。
2.4 养殖观念与风险应对问题
3 山西肉牛遗传改良实施建议
3.1 完善育种技术体系
3.2 集成现代育种技术应用
3.3 强化龙头企业带动
在推动畜牧产业向规模化方向发展过程中，选择方山县宏康牧业有限责任公司、山西银河湾农牧科技开发股份有限公司等龙头企业重点扶持。协助这类企业落地产能扩建项目，依托山西地区气候特征和饲养条件，针对西门塔尔牛、夏洛来牛等引进品种进行本土化选育工作[9]，选育方向围绕提高耐粗饲、抗寒耐旱能力展开。同时，选取“太行云牛”作为基础母本，科学导入引进品种的优良基因，培育适配山区“放牧+舍饲”的养殖模式，可满足平原地区集约化育肥需求的“太行改良系”专用品种[9]。避免简单引进国外品种，通过整合不同品种的优势性状，实现品种改良升级。在此基础上，建设“育种-扩繁-育肥-加工”各环节的全产业链生产基地[5]。执行精准招商方案，吸引国内领先的饲料生产企业和屠宰加工企业入驻产业园区，构建“龙头企业+专业合作社+养殖农户”三位一体的育种推广模式[16]。该模式匹配当前我国倡导的“企业为主体、产学研融合”的现代畜牧业发展路径[4]。
3.4 强化实用技术推广，增强抗风险能力
结合全国范围内已广泛应用技术培训，配合现场指导的操作模式。张喜德等[12]发现，依托该模式，搭建多层次技术帮扶框架。参与框架运行的人员包括高等院校专家、基层技术骨干、养殖从业者，突破基层育种技术推广过程中存在落地难的瓶颈。当前养殖从业人员专业技术水平不一致，研究团队围绕这一状态设计专项技术培训模式。依托系统性能力建设，提高从业人员对新兴技术和创新理念的接受度，强化相关实践应用能力。
4 结语
“太行云牛”是山西省经过半个世纪科技攻关与产业实践培育出的优良品种，该品种选育过程符合国家种业振兴战略方向。当前该品种产业化发展仍受若干关键因素制约，包括繁育模式建立不完善、育种技术应用滞后、联合育种机制运行不畅、传统养殖观念根深蒂固，这些内容都阻碍产业向高质量方向完成转型升级。
本文提出建立规范化繁育模式、整合当代育种技术、优化地方品种品质、健全配套保障措施，推动山西肉牛遗传改良同国家战略深度融合。提高“太行云牛”的生产性能，加快“太行云牛”产业化发展。落实这一系列举措，可以有效完善“太行云牛”遗传改良体系，为我国破解肉牛种业发展瓶颈，推动畜牧业转型升级及优化提供思路。